L'Astrance : « Je peux enfin couper les coquillages et le poisson cru à la minute », lance le chef Pascal Barbot
Wasabi - Le goût du Japon - Pascal Barbot, le chef*** de L'Astrance, était l'invité spécial de l'exposition "Découverte des produits du terroir du Japon" organisée ce jour par le Jetro. Il
![Pascal Barbot, l'anti-chef : « Chez lui, un apprenti ou un stagiaire a la même importance qu'un chef de partie » Pascal Barbot, l'anti-chef : « Chez lui, un apprenti ou un stagiaire a la même importance qu'un chef de partie »](https://img.lemde.fr/2022/12/05/192/0/995/663/1440/960/60/0/15371f9_246635-3300956.jpg)
Pascal Barbot, l'anti-chef : « Chez lui, un apprenti ou un stagiaire a la même importance qu'un chef de partie »
![Europe/France/Paris. Restaurant l'Astrance. Cook: Pascal Barbot, manager: Christophe Rohat.Three Michelin stars Stock Photo - Alamy Europe/France/Paris. Restaurant l'Astrance. Cook: Pascal Barbot, manager: Christophe Rohat.Three Michelin stars Stock Photo - Alamy](https://c8.alamy.com/zooms/6/243d31b488a24289a7816c11af8e7dd9/kd89w1.jpg)